Durante muito tempo o mito que leite engorda criou uma barreira, fazendo com que muitos largassem a fonte de cálcio. Ao contrário do que se pensa, o leite ajuda a aumentar a massa muscular e diminui a porcentagem de gordura corporal. Este resultado pode ser atribuído a uma das proteínas do soro do leite, a B-lactoglobulina. Esta é a mais importante para o estímulo da síntese muscular, sendo abundante em aminoácidos essenciais.
É por isso que é indicado o consumo de leite com pouca gordura (desnatado) todos os dias: no café da manhã, no lanche da tarde e após o exercício”, auxiliando no aumento da massa muscular.